食べ合わせのよい食材について

 皆さんこんにちは

食事の際の脇役ともいえる食材が実は体によい組み合わせになるように考えられているものがあります。
どれも「あ、なるほど」と思えるものが多いはずです。

○カレー＋ラッキョ

カレーに使われるスパイスにはそれぞれに働き・効果があります。
「食欲増強」「肝機能をよくする」「体力増強」「疲れた体を静かに休めてくれる」「消化を助ける」「体を温める」などこれからの季節に進んで食したいものですが、疲れているときは脂っこさゆえ食後に胃がもたれることもあります。

そんな時は、少し多めにラッキョを摂りましょう。ラッキョの香りに含まれる硫化アリルが胃の働きを助けてくれます。また甘酢漬けのラッキョはカレーの辛味を軽減し、食欲を増進させる作用もあります。

○お寿司＋ガリ（甘酢生姜）

ガリは、この季節に旬を迎える新生姜を使って作られます。
自宅でも意外と簡単に作れますし保存もきくので重宝しますよね。
このガリには抗菌作用があり、その抗菌効果が期待できます。

また胃の働きを整えて消化を促進する働きもあります。
脂がのったネタを食べた後に口直しをして食せば口の中がサッパリしますよね。

これから夏に向かって気温と湿度が上がりカビが発生しやすくなるため調理方法や取り扱いにに気をつけないと食べ物が傷みやすくなるうえ食中毒が発生するリスクがあります。

調理方法には、十分気をつけて、食べ合わせを知ってより効果的に安全に旬の食材を取り入れて下さいね。