5月の旬の食材について

食材が最も熟し、栄養価が高く、新鮮でみずみずしく、美味しい状態、そして上質な栄養を持つ野菜や魚など食材は旬を迎えると市場に多く出回るので、安価でもあります。

5月の旬の食材はたくさんありますが、グリーンが鮮やかなアスパラガス、旬だから皮ごと頂ける新じゃが、春と秋が旬のカツオ、春カツオは脂が少なく身がしっかりしています。

初夏になると山菜シーズンに入り、ワラビやぜんまいも旬に入り、絹さややスナップエンドウなど豆類も美味しい時期を迎えます。